Mad: Hegelund har mod på mere i Nuuk
Nuuk bliver en restaurant rigere, når mesterkokken Inunnguaq Hegelund den 1. juni genåbner restauranten Kalaaliaraq, der startede som pop-up restaurant i værtshuslokalerne i Takuss.
Det er Heca Nuuk A/S med direktør Nicolai J. Nissen i spidsen, der mandag underskrev en aftale med Inunnguaq Hegelund om at gøre restauranten permanent. Pop-up restauranten lukkede i lørdags efter halvanden måned med stor travlhed i køkkenet.
Stort sats
- Det har været dejligt at se, hvor godt folk har taget konceptet til sig. Det var et stort sats at skabe den første grønlandske restaurant af denne type, men med den store opbakning, har vi mod på at skabe en permanent udgave af restauranten, fortæller Nicolai J Nissen i en pressemeddelelse.
For Inunnguaq Hegelund har det i mange år været en drøm at skabe en restaurant, baseret på friskfangede lækkerier fra vores eget spisekammer og med kreativt udgangspunkt i traditionelle grønlandske retter.
God fornemmelse
- Det er både fagligt og personligt en god fornemmelse, når man hver dag har kunne se glæden i gæsternes øjne” forklarer Inunnguaq Hegelund.
De to har forpligtet hinanden til at undersøge, om konceeptet kan bredes ud til andre byer i Grønland, hvilket i så fald skal ske med andre samarbejdspartnere, oplyser man i pressemeddelelsen.
