Brugseni i Nuuk: Producerede over 18 tons lokale delikatesser
Brugseni i Nuuk producerede sidste år over 18 tons lokale delikatesser.
Lokalt producerede fødevarer står højt på indkøbssedlen hos de grønlandske forbrugere – og det forsøger begge de privatejede detailkæder Brugseni og Pisiffik at imødekomme.
Det skriver avisen Sermitsiaq.
I sidste uge kunne Sermitsiaq fortælle om, hvordan Pisiffik samarbejder med fåreholderfamilierne i Sydgrønland med at få grønlandsk producerede grøntsager ud i butikkerne. Det blev til i alt 16 tons i 2023 – og det vokser, lyder meldingen fra butikskæden.
– Men lokale fødevarer er meget mere end grøntsager. I Brugseni Nuuk har butiksslagteren en stor produktion af lokale delikatesser som røget hellefisk og rensdyrspegepølse, fortæller Ulrik Fjord Schultz, der er uddeler i Nanortalik og Brugsenis koordinator på selvforsyningsområdet.
Stort forretningsområde
– Det er faktisk et temmelig stort forretningsområde, som vi har dyrket og udviklet i en årrække, forklarer Ulrik Fjord Schultz, der er uddannet kok og har en fortid i delikatessen i Brugseni i Nuuk.
Læs hele artiklen i denne uges Sermitsiaq. Få adgang her:
